１．ゴーヤは半分に切ってわたを除き、２〜３mm厚さに切って塩を振ってしばらく置き、さっと洗って水気をよく拭き取っておく。
２．ベーコンは１cm幅に切る。
３．フライパンを熱してマヨネーズを加えてゴーヤとベーコンを炒める。
４．ゴーヤに火が通ったら火を止めて、かつお節を加えてひと混ぜして盛り付ける。